Keuken vaktermen

A Aanbraden Het snel in een pan met een vetsoort rondom dichtschroeien dan wel om en om bakken van vlees. Aanmaken Op smaak brengen door iets met een dressing of saus te mengen. Met een vloeistof tot een papje maken. Aanzetten    Verhitten en kleuren van ingrediënten. Aanzweten Groenten zachtjes verwarmen in een vet zonder dat ze kleur aannemen. Abrikoteren Het bestrijken met warme gezeefde abrikozenjam of andere jam. Afblussen  Toevoegen van vloeistof aan gebakken of gebraden voedsel in een . . . →Lees alles

Nederland no.1 op Oxfam voedsel tabel

In Nederland is wereldwijd gezien het meest gevarieerde, gezonde, betaalbare en voedselrijkste dieet te krijgen. Op de voedselranglijst van Oxfam Novib is Nederland koploper.

oxfam

Lees meer op: http://www.oxfamnovib.nl/Voedsel-nergens-beter-dan-in-Nederland.html

Nederland is wereldwijd het land met het beste voedsel. Dit blijkt uit ons onderzoek naar de voedselsituatie in 125 landen. We maakten een ranglijst van landen aan de hand van vier . . . →Lees alles

Het beste kookboek van 2013

Waarom nog een kookboek erbij? Koken, kookboeken maken en foodblogs maken, het zijn allemaal kunstzinnige uitingen. Net als bij muziek, schilderkunst of dans, wordt die ene vraag nou eenmaal niet gesteld: waarom nog meer? Maar ik stel die vraag regelmatig.

We hebben een vracht informatie tot onze beschikking alvorens de keuken in te gaan. Voor die tijd moeten we uitgebreid boodschappen doen, want de ingredienten moeten zo vers zijn dat we naar de markt moeten, zo gezond dat we naar . . . →Lees alles

de kooknieuws blog is geopend

kooknieuws